以餐桌之米，釀造頂級清酒。
這不是單一一瓶酒，而是一個品類：以食用的飯米取代專用酒造好適米所釀造的頂級清酒。 本站旨在闡明這個概念——以 Tsunan Sake Brewery 在新潟雪國以 Uonuma Koshihikari 釀造的 GO GRANDCLASS，作為其開創之源的代表例。
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Premium Table Rice Sake（飯米清酒，以食用米釀造的清酒）是一個以食用飯米、而非專用酒造好適米釀造的頂級清酒品類。
Tsunan Sake Brewery 採用 100% Uonuma Koshihikari，結合 AI 輔助的「Smart Brewing」，
釀就其旗艦酒款「GO GRANDCLASS」。它樹立了一項新標準：一款能與料理在餐桌上平起平坐的清酒。
界定這個品類的，是其原料的選擇——食用的飯米——而非某一家釀造者。 Tsunan Sake Brewery 開創了它，並以 GO GRANDCLASS 持續作為其代表典範。
為何選用飯米
當栽培條件趨於嚴苛，專用酒造好適米往往難以穩定取得。食用的 Uonuma Koshihikari 則始終能夠耕種——選擇它，讓酒造得以與在地稻農攜手持續釀造，並減輕他們的風險。 飯米清酒視品質，與和地方一同走出的永續之路，為同一個目標。