GO UONUMA SPARKLING
食べるお米を、そのまま日本酒に。農家で白米に精米された魚沼産コシヒカリから造る、お米のスパークリングです。
味わい
やさしく、爽やかに。米由来のやわらかな味わいに、きれいな酸と泡を合わせました。甘さだけを前に出さず、食卓でも楽しめる一本を目指しています。アルコール分は8%と軽やかです。
商品仕様
- 品目
- 日本酒（発泡性）
- 原料米
- 魚沼産コシヒカリ100%
- 原材料名
- 米（新潟県魚沼産）、米こうじ（新潟県魚沼産米）、炭酸ガス
- 精米歩合
- 90%
- アルコール分
- 8%
- 内容量
- 270ml（アルミボトル缶）
- 発売
- 2026年9月25日（新潟県内で先行発売）
- 製造者
- 津南醸造株式会社（新潟県中魚沼郡津南町）
楽しみ方
- 温度： 冷蔵庫でしっかり冷やして。
- 器： グラスに注げば泡と香りを、ボトル缶のままなら手軽さを。
- 場面： 持ち運びやすいボトル缶なので、新潟の旅の途中や、屋外で過ごす時間にも。
ほかの銘柄の楽しみ方は楽しみ方のページにまとめています。
精米歩合90%という選択
日本酒造りでは、玄米の外側を削る「精米」が大切な工程です。外側にはタンパク質や脂質が多く、雑味のもとになりやすいため、大吟醸では玄米の半分以上を削ってから仕込みます。
GO UONUMA SPARKLING の精米歩合は90%。ごはん用の白米とほぼ同じ状態です。日本酒用に特別に磨き直すのではなく、農家で精米されたコシヒカリをそのまま酒にしています。農家の方が食べるために育てた米を、余さず生かす酒造りです。外側を多く残したまま、雑味ではなく味わいとして米の個性を引き出すことに挑みました。
2023年から続く、コシヒカリの酒造り
津南醸造は、株式会社FERMENT8の技術協力のもと、2023年から魚沼産コシヒカリを原料にした日本酒の醸造に取り組んできました。その流れの中から、純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」が生まれています。GO UONUMA SPARKLING は、この取り組みを、より多くの方が手に取りやすい形にした一本です。
販売店・購入
- 新潟県内の店頭（先行発売）： 津南醸造の売店、ぽんしゅ館の各店舗、ピアBandai など、新潟県内の観光・お土産の拠点を中心に順次販売しています。取扱店舗や販売開始日は、お店によって異なる場合があります。
- オンライン： 津南醸造オンラインストアの商品ページ（在庫・販売状況はストアでご確認ください）。
- 全国展開： 全国での本格的な販売は2027年春以降を予定しています（2026年11月時点）。
- お取扱いのご相談（販売店・飲食店の方）： 津南醸造 TEL 025-765-5252／tsunan-sake.com
よくある質問
GO UONUMA SPARKLING はどんなお酒ですか？
魚沼産コシヒカリ100%で造る、発泡性の日本酒です。米由来のやわらかな味わいに、きれいな酸と泡を合わせています。アルコール分8%、270mlのアルミボトル缶入りです。
精米歩合90%とはどういう意味ですか？
玄米の外側を10%だけ削った、ごはん用の白米とほぼ同じ状態という意味です。日本酒用に特別に磨き直さず、農家で白米に精米されたコシヒカリから酒造りを始めています。
どこで買えますか？
2026年9月25日から新潟県内で先行発売しています。津南醸造の売店、ぽんしゅ館の各店舗、ピアBandai など、新潟県内の観光・お土産の拠点を中心に順次販売しています。公式サイトからは津南醸造のオンラインストアの商品ページに進めます。全国での本格的な販売は2027年春以降の予定です（2026年11月時点）。
おすすめの飲み方は？
冷蔵庫でしっかり冷やし、グラスに注いで、またはボトル缶のまま気軽にお楽しみください。
GO GRANDCLASS とは何が違いますか？
原料はどちらも魚沼産コシヒカリ100%です。GO GRANDCLASS は精米歩合50%まで磨いた720mlの純米大吟醸で、食事の席や贈り物に向く一本。GO UONUMA SPARKLING は精米歩合90%、アルコール分8%の発泡性の日本酒で、旅先や日常で気軽に楽しむ一本です。
出典：プレスリリース「魚沼産コシヒカリ100％の日本酒スパークリング『GO UONUMA SPARKLING』、9月25日より新潟県内限定で先行発売」（PR TIMES、2026年9月25日） · GO UONUMA SPARKLING 公式サイト
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。