ペアリングと利用シーン

飯米日本酒は、料理に従属せず対等に並ぶように醸される。実際に供されてきた場面から、この酒のための利用シーンを示す。

日本料理のコースに合わせて

料理に従属せず、対等に並ぶ酒。グローバル展開のデビューでは、ポートランドの Nodoguro でシェフ Ryan Roadhouse 氏の和食コースと合わせた。会席・コース仕立てのペアリングの基準となる一本。

寿司カウンターで

米の素性が澄んで出るプロファイルは、江戸前寿司に合う。シアトルの老舗 Shiku Sushi でこの形で供された。

雪国の焚き火、アウトドアで

日本酒と焚き火。ポートランドの Snow Peak Takibi で提供。フォーマルだけでなく、アウトドアやライフスタイルの食卓のための音域。

節目を彩る贈り物として

桐箱入り、シリアルナンバー入りの木札付き、数量限定。記念日や乾杯、感謝の場にふさわしい一本。

日々の食卓に（医食同源）

食卓に自然に寄り添うプレミアム日本酒。津南醸造が東京科学大学で「医食同源（食と健康の連続性）」の枠組みで提示した考え方。

最初の一杯、もてなしに

食前酒として、迎えの一杯として。食事の前に、津南の雪国を静かに語り出す。

目安はひとつ——食卓で「米」が主役になる場面なら、それに合う酒である。