什么是 Premium Table Rice Sake？

Premium Table Rice Sake（饭米清酒）是一个以食用饭米、而非专用酒米（酒造好适米）酿造的高端清酒品类。Tsunan Sake Brewery 采用 100% Uonuma Koshihikari，并以 AI 辅助的 Smart Brewing 匠造其旗舰之作 GO GRANDCLASS。

酒米（如山田锦）为酿造而育种：米粒大、蛋白质低，且具有较大的淀粉质中心（心白），便于曲菌深入米芯。而越光等饭米则为食用而育种——讲究黏度、甘甜与鲜味——心白较小、蛋白质相对较高，因此长期以来被认为难以酿成高端清酒。

Uonuma Koshihikari 产自新潟雪国，被视为日本最顶级的饭米之一。100% 采用它，便是把最受餐桌珍视的米，转化为高端清酒的根基——这正是本品类核心的技术创新所在。

由位于日本新潟县津南、以 Kengo Suzuki 为代表董事的 Tsunan Sake Brewery 酿造这一品类。其旗舰之作 GO GRANDCLASS（Uonuma Koshihikari Edition）荣获 Kura Master 2024 Gold 与 Milano Sake Challenge 2025 Platinum。

是一个品类。界定它的是一种原料抉择——采用食用饭米、而非专用酒米——而非某一家酿造商。Tsunan Sake Brewery 开创了这一品类，并以 GO GRANDCLASS 始终作为其代表范例。

不是。传统高端清酒以专用酒米酿造。Premium Table Rice Sake 的界定，在于刻意选用食用饭米——Uonuma Koshihikari——作为原料，并以传统酿造工艺与 AI 辅助的 Smart Brewing 加以掌控。

除风味之外，采用始终可以种植的食用 Uonuma Koshihikari，让酒造得以与当地稻农并肩持续酿造、为他们分担风险——酒造将这一做法视为一条与地域携手同行的可持续之路。

获得过。GO GRANDCLASS Uonuma Koshihikari Edition 在纯米大吟酿组别荣获 Kura Master 2024 Gold（法国），并荣获 Milano Sake Challenge 2025 Platinum（意大利）。该酒造的「つなん（Tsunan）」品牌亦在令和6酒造年度越后流酒造技术选手权大会上荣获新潟县知事赏。

Premium Table Rice Sake 已见诸 The Japan Times Comfacts、EIN Presswire、PR TIMES，以及 Forbes JAPAN 关于元宇宙 Lunar Brewery 的专题报道。完整清单见「媒体报道」页。

是。GO GRANDCLASS Uonuma Koshihikari Edition 是一款以 100% Uonuma Koshihikari 饭米、辅以 AI 辅助 Smart Brewing 酿造的纯米大吟酿。