GO GRANDCLASS — le grand cru

GO GRANDCLASS (Uonuma Koshihikari Edition) est le grand cru du Premium Table Rice Sake — la cuvée qui porte la catégorie dans le monde.

La cuvée

• Nom. GO GRANDCLASS — Uonuma Koshihikari Edition (le nom de l’édition est conservé à l’international, y compris à Taïwan).
• Riz. 100 % Uonuma Koshihikari — riz de table comestible, et non riz à saké.
• Type. Junmai daiginjo.
• Méthode. Brassage traditionnel marié au « Smart Brewing » assisté par l’IA.
• Position. Sommet de la série GO et grand cru de la catégorie Premium Table Rice Sake.
• Présentation. Livré dans un coffret en bois de paulownia, accompagné d’une plaquette en bois numérotée (production limitée).

Les spécifications confirmées, telles que le taux de polissage, sont publiées par la maison sur tsunan-sake.com.

Distinctions

• Kura Master 2024 — Médaille d’Or — catégorie Junmai Daiginjo. GO GRANDCLASS Uonuma Koshihikari Edition (concours organisé en France). Annonce également relayée par la maison : tsunan-sake.com.
• Milano Sake Challenge 2025 — Platine — GO GRANDCLASS Uonuma Koshihikari Edition.
• Concours Technique de Brassage du Saké de Tradition Echigo (année Reiwa 6) — Prix du Gouverneur de Niigata, 1ʳᵉ place — attribué à la cuvée « Tsunan » (marque distincte de la maison ; mise en avant au Supermarket Trade Show 2026).

Ce qu’il représente pour la catégorie

Une catégorie a besoin d’un point d’ancrage. GO GRANDCLASS est la preuve extérieure que 100 % d’Uonuma Koshihikari — un riz sélectionné pour la table — peut devenir un saké d’exception couronné de distinctions. Il est présenté comme un produit de terroir : le pays de la neige de Tsunan exprimé dans le verre, accompagné de données nanoparticulaires mesurées posées à côté du goût.